Vaření




Skladování sýrů

Aby sýr nezačal plesnivět, přibalíme k němu několik kostek cukru.

Okorání sýra zase zabráníme tím, že ho zavineme do látky namočené ve vodě, kterou jsme předem osolili.

Pokud řeznou plochu sýra potřeme olejem, budeme mít jistotu, že neoschne.

Skladování proti klíčení

Pokud chcete zabránit tomu, aby vaše brambory, cibule, šalotka nebo česnek příliš rychle vyklíčily, máme pro vás tři rady.
Kořen cibule krátce ožehnete zápalkou.
Česnek a šalotku uskladněte kořenem dolů na vrstvě soli silné cca 1 cm.
A brambory posypte drceným dřevěným popelem.

Pro jemnou česnekovou chuť

Jestli potřebujete, aby jídlo mělo jemnou česnekovou příchuť‚ hrnec či mísu vytřete podélně rozkrojeným stroužkem česneku. Nebo při přípravě do pokrmu vložte oloupaný stroužek a před podáváním ho odstraňte.

Zahustit náplň do listového těsta

Když děláte nějakou ovocnou náplň do listového těsta, téměř vždy je šťáva moc řídká. Stačí ale přidat trochu nastrouhaných piškotů. Chuti to neuškodí a šťáva zhoustne.

Krájení bylinek

Pažitku, petrželku, bazalku nebo estragon musíme krájet docela rozdílně a pečlivě. Pažitku krájíme jemně jedním směrem. Petrželku můžeme nasekat, ale rozhodně ne příliš nadrobno, protože chuť trávy by překryla typickou chuť petržele. Bazalku bychom měli také krájet nahrubo, nejlépe nůžkami nebo opatrně nožem. Jinak hrozí nebezpečí, že se nehezky zbarví. Bylinky zásadně nikdy nekrájíme příliš jemně!

Přírodní barvy na velikonoční vejce

Pro barvení velikonočních vajec‚ si můžete pomoci přírodními prostředky, které znaly už naše prababičky. Na hnědorezavou barvu je ideální silný roztok ze svrchních suchých slupek cibule (asi tři hrsti na 1 l vody‚ každý si odstín musí vyzkoušet sám). Žluté barvy docílíme roztokem šafránu‚ zelené zase odvarem z kopřivových listů.

Křehké maso na guláš

Maso na guláš bude nádherně křehké a bude mít výraznější chuť, když ho předem asi na 24 hodin naložíme do sójové omáčky. Nemáme-li čas maso naložit, stejného efektu dosáhneme, když při dušení přidáme lžičku octa nebo trochu koňaku.

Opečení slaniny

Plátky anglické slaniny se při opékání nebudou tak vlnit, když je před opečením na pánvi vložíte na chvíli do mísy se studenou vodou.

Ohřívání rýže

Rýže chutná jako čerstvá, když ji v mikrotenovém sáčku vložíte na pět minut do vařící vody.

Jak na marcipán

Když se marcipán hodně lepí na ruce a na vál, dejte ho zabalený v potravinářské fólii na chvíli do lednice.

Pokud se marcipán drolí a praská, přidejte trochu moučkového cukru, zahřejte v dlaních a dobře propracujte.

Babské rady - moudra ověřená mnoha generacemi.
Provozovatel neručí za škody na zdraví a majetku vzniklé používáním uvedených rad.
Při zdravotních potížích raději kontaktujte lékaře.

© 2009-2018 BabskaRada.cz