Koláč či buchta bude po upečení nadýchanější, pokud přidáme horkou vodu. Tři čajové lžičky vmícháme do těsta těsně předtím, než ho nalijeme do bábovkové formy. Těsto opravdu nabyde. Musíme dodržet jednoduché pravidlo - během pečení nesmíme troubu otvírat, a to minimálně dvacet minut.