Nepříjemný pach kapra odstraníte tak, že ho velmi důkladně zvenku i zevnitř omyjeme v silném solném roztoku pokapete citrónem a necháte v chladu alespoň hodinu odležet.
Zabitého a vykuchaného kapra nechte do druhého dne ve vodě (musí se měnit). Druhý den kapra osolte a nechte přibližně tři hodiny odležet. Pak budou řízky pěkně slané a bez zápachu.
Mariana
Nejen pach kapra, ale všech ryb obecně zažene moje rada:
Stačí rybí maso naložit do 1 litru mléka a asi na 1 hodinu uložit do ledničky. Pak ryby opláchneme a osušíme.